Sườn non chặt nhỏ, ướp 3m canh xì dầu, 1m canh dầu hào,1/2 đường, 1/3 tiêu. ướp 15p

Đem chiên áp chảo cho vàng sườn,cho xiu nươc va đây năp lai, lửa riu riu đên khi cạn nươc, sươn tươm ra dâu. lúc này mới cho hành tỏi vào đảo chung đến khi hành tỏi vàng thơm chung với sườn.

Dọn ra dĩa và rắc mè trắng rang thơm lên.

Thưởng thức cùng tương ớt và lai rai giòn sần sựt của sụn non.