Thịt bò rửa sạch cắt lát mỏng ướp 1,5 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 2 củ hành tím băm. Sả cây đập dập, phi dầu ăn với hạt điều màu.

Vớt bỏ hạt điều cho thịt bò vô xào săn,cho sả cây vô. Cho xíu nước vô chén với 1 muỗng cà phê mắm ruốc huế khuấy tan

Cho khoảng 1,5 lít nước vô thịt bò, đổ mắm ruốc pha vô. Nấu sôi, tụi nhỏ thích bò viên nên cho thấm bò viên vào, nêm cho vừa ăn, thêm tiêu,ớt (nếu ăn cay). Rau sống rửa sạch, nêm bún với rau răm cắt nhỏ, hành tây cắt sợi sẽ rất thơm.