Cho bột vào tô, bỏ trứng từ từ vào trộn đều, trộn từ từ cho bột với trứng hoà vào nhau thấm đều (Cảm nhận bột lúc này CÓ THỂ HƠI KHÔ NHƯNG KHÔNG ĐC NHÃO, vì bị nhão là ko cán ra đc, nếu bị nhão cứ cho bột vào cho cân đối rồi nhào tiếp😅). Sau đó gom bột lại thành 1 cục tròn (Cục bột dai, bện vào nhau là đc). Nhào chừng 15p thôi, khâu này lúc mình mới làm lê thê lắm vì dốt(mếu) -nhưng đừng lo bột rẻ lắm ko lo thất bại(haha)

Tiếp theo cho khối bội vào tô, bọc hoặc đậy kín lại (khâu này gọi là ủ bột). Ủ tầm 45-60p (trong thời gian này mình đi trộn nhân bánh^^)

Khi ủ xong bột sẽ mịn hơn dẻo dai hơn, đem cán mỏng.

Cán càng mỏng càng tốt, trong khi cán, nếu bột dính vào cây cán hoặc dính vào mặt bàn thì cho bột khô (cái bột màu trắng còn nguyên trong bịch) sẽ giúp quá trình cán bột trơn tru hơn. Lật qua lật lại cán mạnh tay vào🤧 bột dai lắm ko sợ bị rách nát đâu.

Sau khi cán mỏng ơi là mỏng rồi, mình lấy dao hay kéo cắt thành hình vuông/hình tròn tuỳ thích, đường kính tầm 9cm trở lên, nhỏ thì mình để làm hoành thánh, to hơn thì làm sủi cảo. Hihi