Sườn ngâm muối rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, thơm bỏ lõi cắt miếng nhỏ vừa ăn, tỏi hành tím băm nhỏ

Cho 1 muỗng canh đường vào chảo sên với thơm cho hơi sệt, bắt chảo lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn thắng đường cho có màu cánh gián, một bên xào hành tỏi cho vàng

Khi hành tỏi vàng cho thịt đã ướp vời hành tím, nước mắm, hạt nêm vào xào cho thịt săn lại, cho 300ml nước nấu đến khi thịt săn lại gút hêt nước, cho thơm đã sên vào đảo đều, cuối cùng cho hành lá vào.