Thịt heo rửa sạch lọc bỏ da, sau đó cắt lát mỏng. Ướp thịt với Shio koji và ít tiêu xay trong 20p. Trứng đập ra tô, cho hành lá cắt nhỏ và ít tiêu xay.

Đánh nhẹ trứng sao cho vẫn còn lòng trắng chút ít hoặc đánh kỹ nếu bạn muốn. Làm nóng chảo với xíu dầu, chỉ một xíu thôi vì khi áp chảo thịt ba chỉ sẽ ra mỡ. Khi thịt áp chảo đã chín đều và xém vàng, đổ tô trứng vào và xoay lòng chảo cho trứng tráng đều đẹp mắt. Hạ lửa thật nhỏ và đậy nắp hấp hơi cho trứng chín mà không bị cháy phần dưới.

Tada..Chảo trứng chiên thịt ba chỉ đã hoàn tất, chỉ cần rắc thêm ít hành lá và tiêu xay. Cầm chảo nghiêng và từ từ đổ trứng ra đĩa. Từng lát thịt mềm bùi và gia vị duy nhất chỉ là hơn 1 muỗng Shio koji mà sao vị ngọt mặn nhẹ nhàng và thơm ngon đến vậy. Không tin các bạn hãy thử xem mình nói đúng không nhé. Mình dùng với cơm gạo lứt nóng hổi, thêm dĩa mục xào sốt xí muội là tuyệt vời !!