CookpadCookpad
Khách quí
Đăng ký hoặc Đăng nhập
Lưu và viết công thức, gửi cooksnap và hơn thế
  • Tìm kiếm
  • Premium
    • Top Món Nhiều Cooksnap Nhất
    • Top Món Được Xem Nhiều Nhất
  • Premium
  • Thử Thách
  • Câu hỏi thường gặp
  • Gửi Góp Ý
  • Quốc Gia
  • Kho Món Ngon Của Bạn
Kho Món Ngon Của Bạn
Để bắt đầu tạo kho lưu trữ món ngon của riêng bạn, vui lòng đăng ký hoặc đăng nhập.
Bánh mỳ ngũ cốc nguyên cám làm từ bột chua!
Lưu món này để tìm lại nhanh hơn khi cần.
  • Thêm Cooksnap
  • Thêm vào bộ sưu tập
  • In
  • Chia sẻ
    • Đã sao chép
    • Email
    • Facebook
    • Đánh dấu
    • Twitter
  • Báo cáo món này
  • Xem báo cáo
  • Chỉnh sửa cách làm
  • Xóa
CookpadCookpad
Hình của món Bánh mỳ ngũ cốc nguyên cám làm từ bột chua!.

Bánh mỳ ngũ cốc nguyên cám làm từ bột chua!

Lavender
Lavender @Lindacooks
Hải phòng

Nhà mình hay tự làm các loại bánh cũng như nấu bánh đa, miến để ăn sáng tại nhà! Món bánh mỳ này đặc biệt làm từ các loại bột ngũ cốc rất giàu dinh dưỡng và thơm ngon! Công thức này mình học từ chị Hải Hạnh, thành công ngay từ lần đầu! Cám ơn chị rất nhiều! ❤️❤️❤️👍👍👍

#ansach

Nhà mình hay tự làm các loại bánh cũng như nấu bánh đa, miến để ăn sáng tại nhà! Món bánh mỳ này đặc biệt làm từ các loại bột ngũ cốc rất giàu dinh dưỡng và thơm ngon! Công thức này mình học từ chị Hải Hạnh, thành công ngay từ lần đầu! Cám ơn chị rất nhiều! ❤️❤️❤️👍👍👍

#ansach

Xem thêm

Bánh mỳ ngũ cốc nguyên cám làm từ bột chua!

Lavender
Lavender @Lindacooks
Hải phòng

Nhà mình hay tự làm các loại bánh cũng như nấu bánh đa, miến để ăn sáng tại nhà! Món bánh mỳ này đặc biệt làm từ các loại bột ngũ cốc rất giàu dinh dưỡng và thơm ngon! Công thức này mình học từ chị Hải Hạnh, thành công ngay từ lần đầu! Cám ơn chị rất nhiều! ❤️❤️❤️👍👍👍

#ansach

Nhà mình hay tự làm các loại bánh cũng như nấu bánh đa, miến để ăn sáng tại nhà! Món bánh mỳ này đặc biệt làm từ các loại bột ngũ cốc rất giàu dinh dưỡng và thơm ngon! Công thức này mình học từ chị Hải Hạnh, thành công ngay từ lần đầu! Cám ơn chị rất nhiều! ❤️❤️❤️👍👍👍

#ansach

Xem thêm
Đã lưu
Lưu món này để tìm lại nhanh hơn khi cần.
Chỉnh sửa cách làm
Xem báo cáo
Thêm vào bộ sưu tập
Thêm CooksnapThêm Cooksnap
Chia sẻChia sẻ
  • Đã sao chép
  • Email
  • Facebook
  • Đánh dấu
  • Twitter
InIn
  • InIn
  • Thêm CooksnapThêm Cooksnap
  • Báo cáo món này
  • Xem báo cáo
  • Xóa
Chia sẻ
  • Đã sao chép
  • Email
  • Facebook
  • Đánh dấu
  • Twitter
Lưu món này để tìm lại nhanh hơn khi cần.
  • Thêm Cooksnap
  • Thêm vào bộ sưu tập
  • In
  • Báo cáo món này
  • Xem báo cáo
  • Chỉnh sửa cách làm
  • Xóa

Nguyên Liệu

360’
12 phần ăn
  1. A. Phần men (Levain)
  2. 100 gmen chua (lấy từ tủ lạnh ra)
  3. 15 gbread flour
  4. 15 gnước ấm
  5. 250 gbột mỳ nguyên cám (mình dùng bread flour)
  6. 175 gnước
  7. B. Phần bánh mỳ
  8. 250 gbột mỳ nguyên cám (whole wheat flour or wholemeal flour)
  9. 150 gbột mỳ đen (Rye or dark rye flour)
  10. 150 gbread flour
  11. 140 gnước lọc
  12. 140 gsữa tươi
  13. 50 gdầu dừa (dầu oliu, dầu thực vật ok)
  14. 1trứng gà
  15. 50 gbột ngũ cốc
  16. 100 ghạt khô (óc chó, hạt điều, hạt bí, hướng dương, hạt Chia, hạt lanh... tuỳ nhà bạn có)
  17. C. Khác
  18. Khuôn bánh mỳ gối + khuôn loaf được quét bơ khắp lòng khuôn
  19. 30 mlsữa tươi để quét mặt bánh
Cookpad Xem trên ứng dụng Cookpad
Đã lưu
Lưu món này để tìm lại nhanh hơn khi cần.

Hướng dẫn cách làm

360’
  1. 1

    Kích hoạt men bằng cách cho men chua với 15g bột mỳ + 15g nước ấm trộn đều. Để men nở và hoạt động tốt tầm 3h. Bạn để ý thấy lúc đầu men nằm rất im lìm, lỗ khí rất ít. Sau 3h men nở cao khoảng 1cm, bọt khí nhiều. Thỉnh thoảng bạn thấy men thở phập phồng là ok. (*)

    Hình bước làm 1 của món Bánh mỳ ngũ cốc nguyên cám làm từ bột chua!
    Hình bước làm 1 của món Bánh mỳ ngũ cốc nguyên cám làm từ bột chua!
    Hình bước làm 1 của món Bánh mỳ ngũ cốc nguyên cám làm từ bột chua!
  2. 2

    Lúc này bạn cho nước ra tô, đổ phần men (*) thấy men nổi lên trên mặt nước là yên tâm, bánh sẽ nở được. Trộn phần men này với 250g bột nguyên cám (hoặc bread flour) rồi để bột nở gấp đôi. (Mình mất 2,5h).

    Hình bước làm 2 của món Bánh mỳ ngũ cốc nguyên cám làm từ bột chua!
    Hình bước làm 2 của món Bánh mỳ ngũ cốc nguyên cám làm từ bột chua!
    Hình bước làm 2 của món Bánh mỳ ngũ cốc nguyên cám làm từ bột chua!
  3. 3

    Trộn tất cả các nguyên liệu phần B trừ hạt khô với phần levain vừa nở gấp đôi cho vào máy trộn đến khi các nguyên liệu hoà quyện, mịn và dai thì cho hạt khô vào trộn đều.

    Hình bước làm 3 của món Bánh mỳ ngũ cốc nguyên cám làm từ bột chua!
    Hình bước làm 3 của món Bánh mỳ ngũ cốc nguyên cám làm từ bột chua!
    Hình bước làm 3 của món Bánh mỳ ngũ cốc nguyên cám làm từ bột chua!
  4. 4

    Đậy khăn bếp lên thố trộn bột rồi ủ bột nở trong 1h.

    Hình bước làm 4 của món Bánh mỳ ngũ cốc nguyên cám làm từ bột chua!
    Hình bước làm 4 của món Bánh mỳ ngũ cốc nguyên cám làm từ bột chua!
  5. 5

    Chia bột, cán mỏng rồi cho vào khuôn bánh mỳ gối hoặc khuôn loaf. Bịt nylon và để bột nở gần đầy khuôn. Mình ủ mất 3h.

    Hình bước làm 5 của món Bánh mỳ ngũ cốc nguyên cám làm từ bột chua!
    Hình bước làm 5 của món Bánh mỳ ngũ cốc nguyên cám làm từ bột chua!
    Hình bước làm 5 của món Bánh mỳ ngũ cốc nguyên cám làm từ bột chua!
  6. 6

    Bật lò 250oC. Quét sữa tươi lên mặt bánh. Nướng bánh trong 15’ đầu rồi giảm nhiệt còn 180oC nướng cho bánh chín.

    Hình bước làm 6 của món Bánh mỳ ngũ cốc nguyên cám làm từ bột chua!
    Hình bước làm 6 của món Bánh mỳ ngũ cốc nguyên cám làm từ bột chua!
    Hình bước làm 6 của món Bánh mỳ ngũ cốc nguyên cám làm từ bột chua!
  7. 7

    Hong bánh rùi cắt lát!

    Hình bước làm 7 của món Bánh mỳ ngũ cốc nguyên cám làm từ bột chua!
    Hình bước làm 7 của món Bánh mỳ ngũ cốc nguyên cám làm từ bột chua!
    Hình bước làm 7 của món Bánh mỳ ngũ cốc nguyên cám làm từ bột chua!
  8. 8

    Thưởng thức bánh với ly sữa chào ngày mới năng động!

    Hình bước làm 8 của món Bánh mỳ ngũ cốc nguyên cám làm từ bột chua!
    Hình bước làm 8 của món Bánh mỳ ngũ cốc nguyên cám làm từ bột chua!
Đã lưu
Lưu món này để tìm lại nhanh hơn khi cần.
Chỉnh sửa cách làm
Xem báo cáo
Thêm vào bộ sưu tập
Thêm CooksnapThêm Cooksnap
Chia sẻChia sẻ
  • Đã sao chép
  • Email
  • Facebook
  • Đánh dấu
  • Twitter
InIn
  • InIn
  • Thêm CooksnapThêm Cooksnap
  • Báo cáo món này
  • Xem báo cáo
  • Xóa

Cooksnap

Đã lưu
Lưu món này để tìm lại nhanh hơn khi cần.
  • Thêm Cooksnap
  • Thêm vào bộ sưu tập
  • In
  • Chia sẻ
    • Đã sao chép
    • Email
    • Facebook
    • Đánh dấu
    • Twitter
  • Báo cáo món này
  • Xem báo cáo
  • Chỉnh sửa cách làm
  • Xóa

Đã sao chép

Lavender
Lavender @Lindacooks
vào 03 Tháng tư, 2019 23:14
Hải phòng
Mình may mắn sinh ra ở Hải Phòng - nơi có nhiều món ăn rất ngon như bánh đa cua, bánh giò, bánh mỳ Patê, chè bệt, bánh bèo, bánh gối, sủi dìn, nem cua bể...Nấu ăn vốn ko phải sở trường của mình! Từ khi chuyển vào Nam- ko có những món ăn của Hải Phòng nên mình phải tự mày mò, học hỏi. Nấu nhiều thành quen, đâm ra yêu thích nấu ăn từ đây! Sở thích từ xưa của mình là thích bánh ngọt Pháp nhất là ăn ở hiệu bánh Môka - Ngày xưa ở Hoàng Văn Thụ giờ chuyển về Cát Dài! Mình thích mùi thơm của bánh toả ra khắp nhà thật thơm và ấm cúng! Thích cùng con trai nặn bánh, rán nem! Những khoảnh khắc đó sẽ lưu giữ lại trong ký ức của chúng về bếp ăn gia đình- thật thân thương. Lớn lên hơn nữa, khi xa nhà chúng sẽ nhớ mùi thơm của bơ, vani... Ngày mỗi ngày sẽ có những món mới ra đời giống như cuộc sống có nhiều màu sắc! Cám ơn các bạn đã ghé bếp mình và chúc cho bếp các bạn luôn đỏ lửa, nồng ấm và hạnh phúc bên gia đình yêu thương. Để cập nhật các món của mình các bạn xem thêm tại trang nấu nướng của mình: https://m.facebook.com/Hi%E1%BB%81n-Ho%C3%A0s-cooking-corner-725587814212775/Blog cá nhân:http://lindahienhoa.blogspot.com/2016_12_01_archive.htmlCooking with loveFollow me in Instagram: https://www.instagram.com/purpleicecreamlover/US Cookpad: https://cookpad.wasmer.app/us/users/3996258/editInstagram: https://www.instagram.com/lpurpleicecreamlover/
Xem thêm

Tìm kiếm hàng đầu trong

  1. 4th cho cây lương thực

Bình luận (14)

Minh Xuân Trần
Minh Xuân Trần @cook_14261455
12 Tháng tám, 2021 10:44
chị ơi e thấy ghi bread flour vs whole wheat flour khác nhau ntn ạ?
Khách quí
Thêm bình luận
0/0

Các Món Tương Tự

Công thức này cũng có sẵn trên Cookpad Mỹ: MỹWhole Grain Sourdough Bread

Thêm Công Thức Gợi Ý

  1. Gà viên sốt cà chua phủ phô mai
  2. Kimchi dưa chuột (오이소박이)
  3. Tàu Hũ Ky Nấm Đông Cô Kho Sả Ớt
  4. Sinh Tố Bơ với Hạt Lanh
  5. Bún đậu hũ nước tương
  1. Thịt lợn kho dứa
  2. Ratatouille 🥗
  3. #Detox 9 - Trị mụn và da mịn màng [Chanh,Mật ong] 🍯🍋
  4. Cá Ngừ Chiên Sốt Cà Chua
  5. Nấm Rơm Kho Tàu Hũ Non
  1. Cháo Rau Dền Nước Tương
  2. Pasta tôm
  3. Cá Ngừ Chiên Sốt Cà Chua
  4. Cà chua nhồi thịt
https://cookpad.wasmer.app/vn/cong-thuc/7973466
Cookpad Xem trên ứng dụng Cookpad

Về Cookpad

Sứ mệnh của Cookpad là làm cho việc vào bếp vui hơn mỗi ngày, vì chúng tôi tin rằng nấu nướng là chìa khoá cho một cuộc sống hạnh phúc hơn và khoẻ mạnh hơn cho con người, cộng đồng, và hành tinh này. Chúng tôi muốn hỗ trợ các đầu bếp gia đình trên toàn thế giới để họ có thể giúp đỡ nhau qua việc chia sẻ các món ngon và kinh nghiệm nấu ăn của mình.

Đăng ký gói Premium để truy cập các chức năng và quyền lợi dành riêng khác!

Cộng Đồng Cookpad

🇺🇸 United States 🇬🇧 United Kingdom 🇪🇸 España 🇦🇷 Argentina 🇺🇾 Uruguay 🇲🇽 México 🇨🇱 Chile 🇻🇳 Việt Nam 🇹🇭 ไทย 🇮🇩 Indonesia 🇫🇷 France 🇸🇦 السعودية 🇹🇼 臺灣 🇮🇹 Italia 🇮🇷 ایران 🇮🇳 India 🇭🇺 Magyarország 🇳🇬 Nigeria 🇬🇷 Ελλάδα 🇲🇾 Malaysia 🇵🇹 Portugal 🇺🇦 Україна 🇯🇵 日本 Xem Tất Cả

Tìm Hiểu Thêm

Gói Cookpad Premium Sự Nghiệp Góp Ý Bài Viết Điều Khoản Dịch Vụ Hướng Dẫn Dành Cho Cộng Đồng Chính Sách Bảo Mật Những câu hỏi thường gặp

Tải Ứng Dụng

Mở ứng dụng Cookpad trên Google Play Mở ứng dụng Cookpad trên App Store
Bản quyền của © Cookpad Inc. All Rights Reserved
close