Mực cắt khoang tròn, tôm, cá viên, xương gà rửa sạch để ráo nước. Xúc xích cắt lát hơi xéo để có độ dài trong đẹp mắt hơn

Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, ngâm qua nước muối khoảng 20phut, rửa lại vài lần nước sạch. Để ráo nước

Ngò gai và cây quế rửa sạch. Lấy vài cây ngò cắt nhỏ. Quế để nguyên cây

Bắt nồi lên bếp. Cho lửa vừa. Khi nồi nóng cho ít dầu ăn vào đập vài tép tỏi phi cho tỏi vàng cho tất cả xương gà vào xào sơ khi gà săn lại cho khoảng 1.5 lít nước vào đun cho thật sôi. Vớt phần xương gà ra. Nêm đường, bột ngọt, muối, hạt nêm sao cho vừa ăn. Cuối cùng là cho vài muỗng tương ớt hàn Quốc vào để có màu nước dùng đẹp. Bột ớt bỏ tùy theo khẩu vị người ăn cay. Thế là đã xong phần chính là nước dùng.(Mì có ngon hay không do phần nước dùng)

Nước dùng sôi. Cho mì vào trước (mì lâu chín). Cho mực, tôm, cá viên, xúc xích, cải tím, nấm kim châm, kim chi (chừa lại 1 ít để ăn kèm với mì) khi tất cả đã chín bỏ ngờ cắt nhỏ lên để tạo mùi thơm. Tắt bếp và thưởng thức ( lưu ý nếu nhà nào có sẵn nồi đất thì chia ra mỗi người 1 phần giống những chỗ bán mì cay, còn không thì cứ cho tất cả vào chung nồi giống kiểu ăn lẩu cũng thú vị đỡ tốn khoảng tiền mua nồi đất 😂😂😂