Chả Chìa Hạ Lũng - món ngon quê tôi!
Hạ Lũng được biết đến là làng hoa nổi tiếng của thành phố Hải Phòng! Nơi đây cũng có món chả chìa vốn là món ăn dân dã do hàng chục hộ gia đình làm nghề bán món này lưu truyền đến tận bây giờ! Sở dĩ có tên chả chìa là do khi xếp lên đĩa nó bị chìa ra ngoài nên người ta cứ thế gọi vậy cho dễ nhớ!
Món chả này đặc biệt ngon do khâu nguyên liệu tươi ngon được làm từ thịt lợn kết hợp với mực một nắng tạo độ ngọt tự nhiên cho chả. Thêm nước mắm Cát Hải truyền thống tạo vị đậm đà. Hơn nữa chả được bọc mía khi hấp lên thấm thêm vị ngọt cho chả và lúc chiên lên cũng có vị thơm nữa!
👉Note: Để làm được món này chuẩn có độ dai và ngon thì nguyên liệu cần phải tươi ngon. Giống như làm giò bạn phải mua thịt mới giết mổ xong, còn dẻo, dính. Mực cho vào tạo độ ngọt tự nhiên cho chả nên cần chọn mực 1 nắng! Mực ngon nhất là mực Cát Bà vì thiên nhiên ưu đãi cho vùng biển này có vị rất ngon, ngọt. Nước mắm truyền thống của Cát Hải- thương hiệu miễn bàn đậm chất Hải Phòng cũng góp phần ko nhỏ vào vị của món chả này.
👉Bạn phải có máy xay công suất 650W trở lên mới đủ khoẻ để xay thịt được. Hoặc nhờ người làm giò xay hộ (họ có máy chuyên dụng, xay cho đá vào xay nên chả dai mà ko bị nóng thịt) rồi về nhà cho mực vào, dùng máy xay cầm tay xay tiếp mới ok.
Chả Chìa Hạ Lũng - món ngon quê tôi!
Hạ Lũng được biết đến là làng hoa nổi tiếng của thành phố Hải Phòng! Nơi đây cũng có món chả chìa vốn là món ăn dân dã do hàng chục hộ gia đình làm nghề bán món này lưu truyền đến tận bây giờ! Sở dĩ có tên chả chìa là do khi xếp lên đĩa nó bị chìa ra ngoài nên người ta cứ thế gọi vậy cho dễ nhớ!
Món chả này đặc biệt ngon do khâu nguyên liệu tươi ngon được làm từ thịt lợn kết hợp với mực một nắng tạo độ ngọt tự nhiên cho chả. Thêm nước mắm Cát Hải truyền thống tạo vị đậm đà. Hơn nữa chả được bọc mía khi hấp lên thấm thêm vị ngọt cho chả và lúc chiên lên cũng có vị thơm nữa!
👉Note: Để làm được món này chuẩn có độ dai và ngon thì nguyên liệu cần phải tươi ngon. Giống như làm giò bạn phải mua thịt mới giết mổ xong, còn dẻo, dính. Mực cho vào tạo độ ngọt tự nhiên cho chả nên cần chọn mực 1 nắng! Mực ngon nhất là mực Cát Bà vì thiên nhiên ưu đãi cho vùng biển này có vị rất ngon, ngọt. Nước mắm truyền thống của Cát Hải- thương hiệu miễn bàn đậm chất Hải Phòng cũng góp phần ko nhỏ vào vị của món chả này.
👉Bạn phải có máy xay công suất 650W trở lên mới đủ khoẻ để xay thịt được. Hoặc nhờ người làm giò xay hộ (họ có máy chuyên dụng, xay cho đá vào xay nên chả dai mà ko bị nóng thịt) rồi về nhà cho mực vào, dùng máy xay cầm tay xay tiếp mới ok.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Thịt mua về rửa sạch, thái nhỏ để xay cho dễ.
Thì là, rau răm rửa sạch, thái nhỏ
Cắt nhỏ mực. Cho tất cả vào máy xay 2’ thì cho mắm vào. Xay 1’ nữa thấy chả nhuyễn thì dừng lại. Còn ko nhuyễn là tắt máy, cho cả cối xay vào ngăn đá tủ lạnh để 1h cho đông lại.
- 2
Sau 1h mang ra xay tiếp cho nhuyễn rồi cho rau răm, thì là, hạt tiêu vào trộn đều.
- 3
Bọc hỗn hợp chả vào thanh mía, dùng tay bóp đều cho thon, chừa lại 1 phần đầu mía để cầm. Cho chả vào nồi hấp có lót lá chuối hoặc giấy nến chống dính. Hấp ở lửa vừa tầm 10’ cho mía tiết thêm độ ngọt cho chả và để chả chín.
- 4
Chiên chả vàng 2 mặt. Chấm với tương ớt hoặc nước mắm chua, ngọt!
Cooksnap
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (6)