Rửa sạch và trần qua bỏ nước đầu

Ướp sườn với tỏi và hành khô (tuỳ số lượng), bột ngũ vị hương (nửa thìa), bột canh mỳ chính (1 thìa), đường, tiêu bắc (gia vị ước lượng theo số lượng sườn)

(Om nhỏ lửa để mềm sườn) cho vào chảo rán vàng đều 2 mặt

Tỏi dập nhỏ trộn với đường, giấm, tương ớt và nước (1 bát nhỏ)

Phi thơm tỏi rồi đổ hỗn hợp vừa pha vào đun sôi sau đó cho sườn đã rán vào đun nhỏ lửa đến cạn nước

Hoà bột năng vào 1/3 bát nước và cho vào đun cùng đến khi nước trở nên sền sệt lại là xong