Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Sơ chế tất cả nguyên liệu trên nhé. Gà rửa sạch, cắt móng, chặt đôi; sả cắt lát mỏng; quất bổ làm 3 (bỏ 2 đầu); ớt thái mỏng; gừng thái miếng mỏng.
- 2
Gà sau khi chặt đem luộc lần 1 (cho gà ngay từ khi nước lạnh để tránh bị nứt da).Sau khi nước sôi tầm 2 phút, vớt gà ra ngâm vào nước đá tầm 2 phút, rồi rửa lại cho sạch gà. Luộc gà lần 2 bằng nước lọc (cũng cho gà ngay từ đầu), luộc đến lúc nước sôi thì tắt bếp, ngâm nước đá.
- 3
Ngâm nước đá 2p thì vớt gà ra bỏ hộp để ngăn đá cho da gà dai.
- 4
NẤU NƯỚC MẮM NGÂM: Đun sôi 500ml nước lọc, lúc nước sôi thì cho 3 thìa đường, 1 thìa muối, 4 thìa mắm, 3 thìa giấm. Khuấy tan. Đun sôi thêm 1 phút thì tắt bếp.(có thể cho 1 nhánh sả vào đun cho thơm)
- 5
Sau khi tắt bếp, cho sả, ớt, gừng vào nước. (không cho quất vì quất sẽ bị đắng)
- 6
Chờ nước nguội thì xếp chân gà và quất vào hộp. (nên xếp phần ngón chân phía dưới, cẳng chân phía trên).
- 7
Vớt sả, ớt và gừng vào hộp, sau đó đổ nước mắm vào ngâm. Bảo quản trong tủ lạnh, sau 6-7 tiếng là có thể ăn. Chúc mọi người thành công.
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (2)