Tôm đất: rửa sạch, cắt râu cho gọn gàng, để đầu và đuôi tôm lại vì như vậy khi chiên lên sẽ rất giòn. Ướp một chút xíu hạt nêm vào tôm.

Bánh đa nem (loại tròn, cắt làm 2) cho hành lá và tôm vào cuốn như cuốn nem. 1 cuốn bánh có thể 2 hoặc 3 con tôm và vài cọng hành lá cho thơm.

Chiên ram với lửa vừa phải để tôm chín và giòn.