Sơ chế thịt, trụng thịt qua nước sôi cho sạch bẩn, sau đó rửa lại bằng nước lạnh để ráo

Cho nước mắm, đường vào chảo chống dính nấu sôi lên. Thì cho tỏi ớt vào nấu nhỏ lửa 1 phút (Ta dùng chảo để dể trở thịt cho thấm thịt, vì mình không đổ thêm nước, nên tất cả thịt đều cần được thấm mắm)

Sau đó cho thịt vào, luộc thịt riêu riêu lửa để thịt thấm mà không bị cháy. Khoảng 8-10 phút trở thịt một lần. Luộc khoảng 20-30 phút là được, hoặc đến khi thịt chín

Note: Luộc xong để vào hũ thuỷ tinh, cất tủ lạnh ăn dần. Lúc ăn, hâm nóng lại thịt mỡ sẽ trong, thấm vị ăn rất ngon. Mùi vị mặn mặn, ngọt ngọt. Ăn kèm rau sống và bún, nước chấm từ nước mắm ngâm thịt, vắt thêm chanh chua ngọt. Yummy