Rửa sạch móng, thịt cho vào nồi đổ ngập nước, cho ra rổ và xả nước sạch. Mục đích loại bỏ chất bẩn và huyết còn ở móng.

Đổ nước ngập và nêm 1 thìa gia vị, 1 củ hành tím đập dập vào đun sôi hớt bọt... hé nắp nồi đun lăn tăn... Thitj chín Vớt thịt ra ngâm vào tô nước nguội để sẵn. Tiếp tục ninh móng giò cho đến mềm. Ngâm nấm hương, xắt nhỏ cho vào giò sống và trộn đều cùng chút tiêu. Lam mọc trc khi ăn thả vào nồi nước dùng.

Dọc mùng tước bỏ vỏ, thái miếng vừa ăn, cho chút muối xóc đều... đun sôi 1 chút nước và cho 1 thìa gia vị, bỏ dọc vào trần sơ vớt ra xả lạnh dưới vòi luôn bằng nước nguội. Mục đích cho dọc được giòn và xanh. Khi móng giò chín vớt ra... nêm vào nước dùng gia vị, dấm ăn (hạt nêm, mỳ chính tuỳ ý)...

Nêm đậm Đà để chan vào bún là vừa miệng

Cho bún vào tô, sắp thịt, móng, rau thơm lên...chan nước dùng và mọc vào

Làm thêm chén mắm ớt... chúc cả nhà ngon miệng