Cho hai loại bột vào thau, thêm bột nghệ, đổ 1/2 nước vào khuấy cho bột dẻo đều thì cho tiếp phần nước còn lại vào khuấy tiếp. Nêm mắm, đường, muối, cho hành lá cắt nhỏ vào. Để bột nghỉ chừng 40'. Vợ dặn là vì bột khô nên cần thời gian ngâm với nước để bột được nở đều và bánh mới ngon được. 😀

Gan cắt nhỏ rồi đem xay nhuyễn hay bằm thật nhuyễn

Hành tỏi băm nhuyễn, cho vô nồi xào cho vàng

Cho gan vô xào cho gan chín, cho chén nước lạnh vào dùng đũa khuấy cho tan. Cho đường vào, đợi đường tan hết thì cho tương bần vào. Tiếp đến cho bơ đậu phộng vào lấy đũa khuấy cho bơ tan đều. Nêm nếm mặn ngọt tùy ý. Khuấy đều cho đến khi sốt hơi sệt lại. Tắt bếp, rắc mè lên. Khi ăn nhớ dằm thêm ớt xanh cho thơm

Thịt ba chỉ cắt bỏ da, cắt lát mỏng. Tôm lột vỏ, chẻ đôi

Cho dầu vào chảo, cho thịt ba chỉ vào chiên cho thật vàng, chảo thật nóng thì cho tôm vào. Tiếp đến múc một vá bột đổ vào chảo. Vợ nói vì chảo đang nóng nên khi đổ bột vô, kêu cái Xèo 😂. Tráng chảo cho đều tay để bột dàn mỏng ra.

Cho giá đỗ lên trên. Vặn nhỏ lửa thôi để bánh giòn từ từ và không bị ỉu nhanh. Gấp bánh lại. Cho ra dĩa và ăn với rau sống cuốn bánh tráng.