Thịt dê rửa sạch thái mỏng. Ngò ôm rửa sạch cắt khúc. Củ hành lột vỏ thái sợi dày theo chiều dài. Tỏi bầm nhuyễn để ướp và phi vàng. Bánh tráng nướng sẳn. Ớt đỏ cắt khoanh.

Thịt dê ướp với 1/2 phần tỏi bầm, muối, riềng, xả, nghệ, tiêu, đường để 1/2 tiếng cho ngấm.

Bắt chảo nóng với lửa lớn, phi tỏi cho vàng, cho thịt dê vào đảo nhanh, khi thịt hơi săn lại, cho nước mắm nêm vừa ăn. Thịt vừa chín cho thêm củ hành xốc cho đều, sau đó tắt bếp cho hơn phân nửa ngò ôm và ớt đỏ tươi vào đảo nhanh cho ra đĩa/dĩa. Bỏ hết ngò ôm còn lại lên trên, kế thêm đậu phòng/lạc rang và rắc tiêu sau cùng. Dùng với báng đa nướng và nước mắm mặn với ớt xắt khoanh.