Chiffon chanh dây
Bánh mềm, xốp, thơm mùi chanh dây, chua nhẹ nên không bị ngán. Công thức từ blog của chị Khai Tâm, chỉ thay đổi từ cam sang chanh dây, vì ở VN chanh dây dễ tìm hơn, và vì mình thích ăn cam nguyên trái, nên đành mang chanh dây làm bánh vậy :)
Công thức gốc ở đây: https://khaitam.wordpress.com/2009/02/03/demo-chiffon-cam-cran/
Chiffon chanh dây
Bánh mềm, xốp, thơm mùi chanh dây, chua nhẹ nên không bị ngán. Công thức từ blog của chị Khai Tâm, chỉ thay đổi từ cam sang chanh dây, vì ở VN chanh dây dễ tìm hơn, và vì mình thích ăn cam nguyên trái, nên đành mang chanh dây làm bánh vậy :)
Công thức gốc ở đây: https://khaitam.wordpress.com/2009/02/03/demo-chiffon-cam-cran/
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Trộn lẫn tất cả các nguyên liệu trong B vào trong một cái tô, khuấy đều cho tất cả hòa vào nhau thành hỗn hợp sánh đặc, mịn bằng phới lồng.
- 2
Dùng âu sạch cho lòng trắng trứng (A1), đánh đến khi có bọt lớn thì cho nước cốt chanh hoặc cream of tartar (A3) vào. Cho từ từ đường (A2) và đánh đến khi hỗn hợp bông cứng (nhấc lên có chóp đứng thẳng, hỗn hợp bóng dẻo).
- 3
Vặn lò 150 độ C, để khay ở rãnh thứ 2 từ dưới lên để tránh quá nóng bề mặt bánh
- 4
Lấy 1 phần nhỏ A cho vào B khuấy đều. Sau đó đổ 1/3 hỗn hợp B vào A. Dùng spatula fold nhẹ nhàng (có thể tham khảo thêm clip kĩ thuật fold bột trên Youtube). Tiếp tục cho từ từ 2/3 còn lại. Lưu ý không trộn quá nhiêu tránh làm vỡ bọt khí. Thành phẩm cuối cùng đặc vừa phải, khi để chạy xuống sẽ tạo vân như dải ruy băng
- 5
Trộn cranberry (hoặc hoa quả khô) vào cuối cùng
- 6
Đổ bột vào khuôn (không chống dính khuôn). Dùng khuôn có lõi
- 7
Nướng 40'. Lưu ý nếu lò có lửa trên cao, khoảng 15' cuối có thể nhanh tay mở lò đặt tờ giấy bạc lên mặt bánh để tránh cháy mặt bánh trên hoặc nứt mặt. Không nên mở lò nhiều lần hoặc mở lâu
- 8
Lấy bánh ra úp ngược để nguội. Dùng dao mảnh lách bánh ra khỏi khuôn
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (4)