Hạt sen bỏ tim, vải tách bỏ phần hạt, khi tách bỏ hạt vải cố gắng giữ nguyên trái tròn có lỗ nhỏ của quả vải.

Hạt sen rửa sạch, bỏ tim. Đun sôi 500ml nước, nước sôi ta cho hạt sen vào nấu đến khi thấy hạt sen mềm, ta cho 100gr đường vào để hạt sen có vị ngọt. Trong quá trình nấu hạt sen không nên để nước quá nhìu vì như vậy sẽ tốn rất nhiều đường mà hạt sen không được ngọt. Đun khoảng 10 phút cho hạt sen ngấm đường mà k bị ninh lại ta tắt bếp vướt hạt sen ra.

Đun sôi 150ml nước, cho 2 muỗng bột năng vào đánh đều đến khi thấy bột có màu trong suốt như hồ dán ta tắt bếp. Tiếp tục ta cho bột năng lần lượt vào hỗn hợp bột đã nấu chín, nhồi bột thành hỗn hợp vừa tay, khi nhồi bạn thấy hỗn hợp k còn dính nhìu trên tay là lúc đó bột đã vừa. Phần bột này ta sẽ dùng làm vỏ hạt sen.

Tiếp theo ta lấy hạt sen đã nấu chín có vị ngọt, ta nhét vào quả vải, nếu lỗ hạt vải to quá thì ta cho 2 hạt sen. Tiếp tục thực hiện đến hết vải. Đến phần bột năng đã nhồi xong, ta lấy một phần bột nhỏ (khoảng 1 lóng ngón tay) cán mỏng sao cho vừa với hạt sen, sau đó lấy phần bột đã cán bọc hạt sen đã nấu chín lại, vo tròn thành từng viên nhỏ. Thực hiện đến khi hết bột.

Bắt nước sôi lên bếp ta cho những viên bột năng vo tròn vào luộc sơ khoảng 5 phút, khi thấy phần bột hơi trong ta vướt ra để ráo nước.