Ốc được ngắm nước qua đêm cho sạch hoặc ngâm với nước vo gạo+ớt vài giờ trước khi luộc.

Bạn pha hỗn hợp mẻ +nước và gạn bỏ phần xác mẻ.. sau đó cho vào ít muối và bột nêm để nấu ốc.

Lót lá ổi dưới đáy nồi và đổ ốc lên trên _ cho hỗn hợp nước mẻ đã pha sẵn vào vừa đủ để nấu chín ốc.. bạn nấu lửa lớn đến khi nước sôi trào nắp nồi và bớt lửa lại nấu tiếp vài phút nữa đến khi ốc chín, lúc này mài ốc đã bung ra. Tắt bếp đổ ốc ra rổ.

Bạn nghiền mẻ cho nát và pha nước chấm theo khẩu vị gia đình mình.. bao gồm mẻ đã nghiền + muối+ sả ớt giã nhuyễn+ nước mắm ngon+ đường.

Món này ăn kèm rau sống+ chuối xanh và rau răm. chúc bạn ngon miệng..