GÀ da giòn

Để có cái đùi gà da giòn lại thơm lừng mà không bị ngấm dầu, thì ... khâu ủ gà là quan trọng nhất. Với bí quyết nho nhỏ, mọi người ai ai cũng làm được cho gia đình mình thưởng thức nè 👍👏😋
#bepvang

Xem thêm

GÀ da giòn

Hoàng Thị Tố Hà @toha_2591227

Đã lưu

Nguyên Liệu

4 cáiđùi gà
2 tráithảo quả, 2 hoa hồi, 4 nụ đinh hương, 2 thanh quế nhỏ
1 củgừng nhỏ
Gia vị: muối, đường, bột ngọt, dầu hào, giấm, hắc xì dầu
500 mldầu ăn

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Sơ chế gà: Chà sát gà với muối & rượu gừng rồi rửa lại với nước nhiều lần, để ráo
2

Làm nước ủ gà (còn gọi là nước táu): Cho gừng cắt lát, thảo quả, hoa hồi, đinh hương, quế vào chảo rang thơm rồi bỏ tất cả vào nồi cùng với 1m cafe muối, 1m cafe đường, 1m cafe bột ngọt, 1m canh dầu hào, 1m canh giấm, 2m canh hắc xì dầu. Sau đó cho 500ml nước vào nấu khoảng 10 phút với lửa vừa, tiếp đến cho đùi gà vào nấu thêm 15 phút nữa là được, tắt bếp vớt đùi gà ra để ráo (nước ủ gà có thể sử dụng lại 3 lần)
3

Sấy gà hoặc hong khô gà: Đặt đùi gà lên rack rồi cho vào lò nướng, sấy ở nhiệt 100*C trong 60 phút hoặc hong khô gà nơi quạt máy đến khi thấy da gà thật khô ráo (nhớ mở hé cửa lò nướng khi sấy)
4

Chiên gà: Cho dầu nhiều vào nồi nhỏ, dầu nóng hạ nhỏ lửa vừa, rồi cho khoảng 2 đùi gà vào chiên, chiên cho đến khi da gà vàng giòn thì vớt ra để lên vỉ cho ráo dầu
5

Đùi gà da giòn được dùng với cơm, với xôi trắng, với mì sợi trộn khô... rất ngon