Bóng bì tẩy bằng rượu gừng cho sạch. Tôm nõn ngâm nước rồi luộc lên cho chín, để lại 1 chút nước luộc tôm. Nấm hương ngâm cho nở ra. Thịt thăn luộc chín.

Giò sống, 1 lòng trắng trứng, 1 chút hát tiêu, mì chính cho vào trộn đều để làm nhân. Sau đó bao vào nấm hương.

Nước sôi thì thả mọc vào chần 5' rồi vớt ra. Cho một chút hạt nêm, mì chính, nước mắm vào nồi nước. Rồi chần lần lượt cà rốt, xúp lơ, bóng, rồi chần lại tôm.

Chiên trứng cút vàng lên rồi bỏ ra.

Nước dùng gà cho một chút hạt nêm, nước mắm là đủ. Xếp xúp lơ, cà rốt, trứng, tôm, mọc, bóng bì vào bát rồi đổ nước dùng vào. Cho thêm một chút rau mùi.