Gà rửa thật sạch với muối giấm, cắt thành từng miếng vừa ăn để ráo nước.

Gừng cắt sợi, hành tím đập dập hoặc bào mỏng,ớt đập dập.

Ướp gà với 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng đường, 1 muỗng cà phê bột nghệ, gừng và hành bào mỏng, ướp trong khoảng 15-20 phút.

Gà sau khi ướp đủ thời gian bắt chảo dầu cho nóng phi thơm hành gừng, đem xào đến khi gà chín sơ, thêm chút nước xâm xấp mặt và gừng xắt sợi, ớt trái đập dập để lửa riu riu cho gà thắm

Khi nước kho gà trong nồi hơi keo và sánh lại là gà đã chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn, nếu ăn được cay có thể cho thêm ớt nữa.

Khi gà đã chín múc ra dĩa cho thêm hành lá và ít gừng lên trên

Gà ăn nóng với cơm trắng thật ngon và đậm đà.