Ớt tươi băm nhỏ sẽ mang hương vị tươi mới và màu sắc sẽ đẹp hơn nhiều

Sả tươi băm nhỏ cũng sẽ mang hương vị thơm đậm đà

Tỏi băm nhỏ

Ngâm ớt bột với nước nóng. Với 3 muỗng canh ớt bột thì chỉ cần 3 muỗng canh nước nóng thôi là đủ để ớt bột nở rồi. Bước này vừa giúp bột ớt được mềm hơn vừa giúp bỏ được bớt mùi quá hăng từ ớt bột. Để khi ra thành phẩm sa tế chỉ có vị nhẹ nhẹ của ớt, thơm mùi sả, tỏi rất dễ chịu. Cách làm sa tế ăn bún bò cũng làm tương tự như vậy.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào

Dầu nóng cho sả vào xào sả

Tiếp đến là tỏi

Một điểm rất đáng lưu ý đó là sả cực kì hút dầu nên rất dễ bị khô. Vì vậy nên cho nhiều dầu một chút để khi sả khô lại là lúc sả vừa bốc được mùi thơm tự nhiên chứ không phải kiểu mùi thơm do cháy xém.

Tiếp đến là ớt băm

Tiếp tục cho ớt bột đã ngâm nở vào xào chung. Cho 2 muỗng canh đường cùng 2 muỗng bột nêm vào rồi để lửa liu riu cho đến khi sa tế keo lại là được. Ở giai đoạn này nếu muốn dùng cách làm sa tế tôm thì trước đó hãy ngâm tôm khô với nước nóng cho mềm, giã nhỏ rồi cho vào rim chung với ớt, bột nêm, đường, sả như trên há.

Khi sa tế đã keo lại thì để cho thật nguội rồi mới cất vào hũ để dùng dần. Hũ đựng phải rửa thật sạch, tráng nước sôi, để khô trước khi dùng đựng sa tế. Chỉ qua vài bước thật nhanh thôi là ta đã có ngay một hũ sa tế ớt rồi. Dùng ăn kèm trong bữa cơm hằng ngày, ăn lẩu, đồ nướng đều tuyệt cả. Chắc chắn rằng bạn sẽ thành công với cách làm sa tế ớt như trên vì thật quá đơn giản mà, ngon miệng