Thịt lợn xay nặn thành viên tròn, 25gr/viên. Với 200gr thịt sẽ làm được 16 viên như vậy. Chú ý nặn thịt sao cho thật chắc, thịt thành một khối đồng nhất thì khi rim sẽ không bị vỡ.

Pha nước mắm vào cùng nước lọc.

Cho hỗn hợp nước mắm vào nồi, đun lửa lớn cho sôi. Khi sôi thì lần lượt thả từng viên thịt vào, để lửa vừa để thịt chín từ bên trong.

Thịt chín là khi viên thịt màu trắng, cứng chắc; có thể lấy một viên ra khỏi nồi, xắt đôi xem bên trong còn mềm và có màu hồng (còn sống) hay không.

Thịt chín, tắt bếp, rắc thêm chút hạt tiêu xay cho thơm. Mình hay ăn món này với cơm và rau bắp cải luộc. Rau luộc chấm với nước mắm rim thịt thì ngon cực kì!