Ngâm 10g lá gelatine vào nước lạnh đến khi mềm, chắt bớt nước đem quay lò vi sóng 1p thu được hỗn hợp galatine dạng nước.

Đun sôi 250ml sữa tươi không đường, thêm một chút đường (kinh nghiệm của mình là nếm lúc này hơi nhạt thì khi đông thành pudding sẽ ngọt hơn nhé). Hỗn hợp sôi lăn tăn thì cho thêm 100ml kem tươi (whipping cream) khuấy đều cùng một chút gelatine. Lọc qua rây rồi cho vào hộp. Ta được lớp pudding sữa. Đem bỏ tủ lạnh tầm 1h cho đông lớp đầu tiên.

Các bạn có thể trang trí ăn kèm với kem tươi, xoài cắt quân cờ v...v.. Thành phẩm là pudding xoài thơm, ngậy, mềm mịn. LƯU Ý khi làm món này là các bạn không được thay thế gelatine bằng bột agar agar vì khi đó thành phẩm cho ra sẽ bị giòn như thạch chứ không mềm dẻo như khi dùng gelatine. Thứ 2 là bạn bắt buộc phải lọc các hỗn hợp qua rây nếu không pudding sẽ bị lợn cợn.