Bạt bánh : lòng trắng trứng đánh bông có bọt lớn, cho chút muối và nước chanh, đánh từ từ bọt nhỏ cho từ từ đường đánh bông cứng, giơ lên có mỏ vẹt. Bột mì, bột bắp rây, cho sữa bột nguyên kem trộn lên voi sữa tươi va dầu ăn, vanille, hỗn hợp đặc. Lấy 1/3 lòng trắng trứng đánh bông trộn vào phần bột cho loãng ra. Sau đó, bạn fold nhẹ lòng trắng trứng voi hỗn hợp bột. Lò để nóng trước, nhiệt động 150 độ c, hai lửa. Bạn cho hỗn hợp bột vào khuôn, đập nhẹ 2,3 cái, trước khi cho vào lò nướng.

Phần kem cuộn : đánh 300 ml kem tươi bông lên, cho từ từ 45 gr sữa đặc. Dâu tây bạn cắt nhỏ. Khi bạt bánh được, lấy ra, để nguội, cho kem ở giữa, hai bên xếp dâu Tây, sau đó bạn cuộn lại, cho vào tủ mát cho định hình bánh.

Phần kem phủ bên ngoài : đánh bông kem tươi whipping, đặt chậu kem vào chậu nước đá để kem được đứng. Đánh thấy kem hơi sánh (2’, 3’), cho bột Chantifix, đánh đến tốc độ lên từ 1_2_3. Kem sánh dậy cho đường vào đánh từ từ đến hết. Kem cứng đụng, cho mùi nếu thích (mùi dâu, mùi vanille, mùi sầu riêng) lấy ra phủ lên bánh, bắt kem vào bánh

Mình cũng làm bạt bánh này voi khuôn tròn, cắt đôi, đổi vi voi nhân kem tươi sầu riêng, rất thơm va ngon nhé