Cà tím gọt vỏ xắt khúc vừa ăn xong đem đi ngâm nước muối loãng.

Bắt chảo lên bếp cho tỏi vào phi thơm lên. Rùi cho cà vào xào. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Xong đậy nắp lại cho nhanh chín. Khi cà chín bỏ tí hành lá cho thơm rồi xúc ra đĩa. Có thể bỏ thêm tiêu nếu thích