Thịt quay xắt miếng dày nhưng cũng đừng dày quá. Rồi nêm chút muối chút bột ngọt và chút hạt nêm. Xốc đều lên cho thấm 15p.

Đậu que tước chỉ rồi cắt khúc vừa ăn. Ngâm nước muối rồi xả sạch lại. Để ráo nước.

Phi tỏi cho vàng thơm sau đó cho thịt quay vào xào. Xào lửa lớn đều tay cho tới khi thịt săn lại và khô ráo. Thấy mỡ tươm ra là được. Tắt bếp múc ra dĩa.

Dùng chảo đó chừa lại ít mỡ rồi phi tỏi vàng sau đó cho đậu que vào xào săn lại rồi cho chút nước vào đậy nắp cho chín. Khi thấy đậu que chín và ráo nước thì mở lửa lớn cho nước mắm vào đảo đều lên. Tắt bếp rồi múc ra dĩa. Rắc tiêu vào.

Ăn cùng cơm nóng chấm nước tương tỏi ớt rất ngon.