Thịt kho trứng miền Tây

🍲( Bí kíp )
Món thịt kho nước dừa muốn mỡ trong , thịt ngon , sau khi cắt lát nên rửa với nước có pha chanh rồi ướp đường để mát 2-3h rồi giã ớt với muối hột để kho với nước dừa sẽ lên màu đẹp , nước mắm chỉ cho vào sau cùng .

Xem thêm

Thịt kho trứng miền Tây

Cơm gia đình @cook_13712992

Đã lưu

Nguyên Liệu

Nguyên liệu 6 phần ăn

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Nguyên liệu : 6 phần ăn
- Thịt ba rọi (ba chỉ) rút sườn : 1kg (hoặc 2 dây thịt)
- Trứng vịt hoặc trứng gà 7 cái luộc chín lột vỏ :
- Nước dừa 2 trái hoặc 1000ml
- Muối hạt 1 muỗng canh
- Ớt đỏ 2 trái
- chanh 1 trái
- Đường vàng 2 muỗng canh
- Tỏi 1 củ
- Hành tím 5 củ
- Nước mắm 3 muỗng canh
2

Cách làm :
- thịt cắt làm 6-8 miếng rửa sạch cùng với nước có pha chanh cho sạch, vớt ra, để ráo.
- ướp đường vào thịt, để tủ lạnh hoặc chỗ thoáng khoảng 2-3 giờ cho mỡ trong
- ớt, giã với muối cho ra màu đẹp ướp vào thịt khoảng 2 giờ cho thâm.
- Hành, tỏi giã nhuyễn vắt lấy nước ướp chung với thịt.
3

Chế biến :
- Cho nước dừa vào nồi dung nóng, cho thịt đã ướp bài kho với lửa vừa, cùng với các hành tỏi (cho riêng vào túi để ko bị lợn cợn)
- Kho đến khi sôi thì hớt bọt, đậy miếng lá chuối hoặc giấy trắng lên miệng nồi mở nhỏ lửa kho Liu rìu 30ph thì cho trứng vào kho thêm 40ph nữa cho thịt mềm,
- Nước mắm chỉ cho vào cuối cùng khi thịt đã chín và kho thêm 2ph nữa như.