Nguyên liệu & khuôn bánh

Cho tất cả nguyên liệu trên vào máy trừ phô mai & bơ hoặc thố đựng (nếu dùng máy nhồi hay nhồi tay), đánh khoảng 10 phút thì cho bơ vào rồi đánh thêm 5 phút nữa là được. Sau đó cho bột ra bàn nhồi sơ lại rồi vê tròn cho vào thố đựng đậy plastic-wrap lại, đem ủ 45 phút

Bột ủ đã nở gấp đôi thì lấy khối bột ra đặt lên bàn, dùng bàn tay vổ nhẹ sao cho khối bột được tròn (đường kính khoảng 20cm) tiếp đến chia cắt bột thành 12 miếng, xong lấy từng miếng vê tròn rồi dùng khăn ẩm phủ lên, để nghỉ 10 phút

Tạo hình bánh: Dùng bàn tay đè dẹp miếng bột theo hình tròn, rồi cho miếng phô mai đã cắt nhỏ vào, túm mí lại cho dính rồi xoay cho bánh được tròn xong bỏ vào từng khuôn, cứ làm như vậy cho đến hết 12 viên bột. Sau đó đem khuôn bánh đi ủ, ủ cho đến khi thấy bánh nở được 2/3 khuôn thì đem đi nướng

Nướng bánh ở 170*C trong 15-17 phút là bánh chín vàng đẹp (làm nóng lò trước 10 phút)

Bánh chín lấy bánh ra để trên rack cho nguội & thoát hơi