Hoa đậu biếc rửa sạch, ngâm 30p với 50ml đun sôi sau đó lượt qua rây lấy phần nước bỏ xác. Chế nước đậu biếc vào bột mì chế từng ít một và nhào đến khi hết dính tay thì bọc màng thực phẩm để ngăn mát tủ lạnh 20p để bột nghĩ. Cách làm tương tự mì trứng tươi, mì tươi củ dền (đã úp cách làm), các m nhớ chế nước đậu biếc từng ít 1 thôi tránh quá nhiều bột sẽ nhão bột nhão thì thêm bột miễn sao k dính tay là được lượng nước k phải hết 50ml đâu nha

Sau đó lấy ra nhào sơ rồi bọc lại để bột nghỉ 20p nửa, sau đó đem để vào máy ép ép ra. Không có máy ép thì các m nhào và cán ra thật mỏng, gấp lại làm 4 rồi thái chỉ, thái càng mỏng mì càng đẹp nhé, nhớ áo bột mì thêm để những cộng mì không dính vào nhau

Bắt nồi nước lên bếp nước sôi để dầu ăn và mì vào mì chín sẽ nổi lên, vớt mì ra để vào tô nước lạnh, để ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong 3 ngày