Kho quẹt

Bình thường các công thức kho quẹt làm bằng thịt ba chỉ, nhưng do gia đình dùng mỡ nước, ít dùng dầu thực vật nên tóp mỡ còn sẽ được tận dụng làm nhiều món như kho cá, rim tỏi ớt...Và kho quẹt là một trong số đó. Bản thân em cũng cảm thấy dùng tóp mỡ rất ngậy, dai dai, giòn giòn rất thích hợp và thú vị.

Xem thêm

Kho quẹt

Thuy Nguyen @cook_4591561

Đã lưu

Nguyên Liệu

30 gtôm
Tóp mỡ (tùy thích nhiều hoặc ít) hoặc 200g thịt ba chỉ
Ớt khô,hành khô, tỏi khô,hành lá
Nước mắm,hạt tiêu xay,đường,hạt nêm

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Tôm cho vào bát dùng nước ấm ngâm nở. Khi tôm nở vớt tôm ra cho ráo nước. Giữ lại phần nước ngâm tôm, gạn trong.
2

Hành tỏi khô bóc vỏ. Hành thái lát, tỏi đập dập.
3

Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
4

Nếu dùng thịt ba chỉ thì thái con chì
5

Dùng thịt ba chỉ: Cho thịt vào chảo đảo thịt cho ra mỡ. Múc thịt ra để riêng. Chắt bớt một phần mỡ lại.
6

Nếu dùng tóp mỡ thì cho 2 thìa mỡ nước vào nồi, trút hành tỏi vào phi thơm. Trút tôm và tóp mỡ (thịt ba chỉ) cùng với 4 thìa mắm+1/2 thìa đường+1/2 hạt nêm+hạt tiêu+ ớt khô vào rim.
7

Đổ phần nước ngâm tôm vào trong nồi đun liu riu cho đến khi sền sệt lại. Nêm nếm lại gia vị, cho hành vào đảo đều thì tắt bếp.
8

Kho quẹt dùng để chấm củ quả luộc, cơm cháy hoặc đơn giản ăn cùng cơm trắng khi lười đi chợ mà trong tủ không còn gì cũng đủ bay nồi cơm rồi.
9

Chúc mọi người ngon miệng!