Bạch tuộc với muối chà mạnh cho ra hết nhớt, sả bạch tuộc dưới vòi nước cho thật sạch và chần qua nước sôi, cho ra rổ để ráo

Dứa, cà chua thái giống trong hình

Phi thơm hành tỏi và gừng cùng lá chanh đã xé ra làm nhiều mảnh cho thơm. Đừng quên củ sả thái mỏng nhé.

Tiếp đến cho ớt, dứa và cà chua vào xào. Thêm 1/3 thìa cà phê muối vào xào khoảng 3 phút thì cho nước dùng vào đun thêm 5 phút

Nêm các gia vị, mắm, bột nêm vào cho đệm đà rồi cho bạch tuộc vào đun sôi khoảng 2-3 phút nữa vì bạch tuộc này bé.

Khi canh đã xong tắt bếp thì vắt chanh vào tuỳ theo sở thích ăn chua cỡ nào mà nêm nhé. Nhà có sấu xanh hoặc tai chua thì cho 3-4 quả sấu ngay lúc đun nước dùng và dầm sấu theo sở thích chua cỡ nào. Rau húng quế thái một phần cho vào còn để vài nhánh trang trí.