Bánh gato mật ong Nhật Bản
Công thức này mình học từ SD. Một trong các công thức mình rất thích.
Mình có thêm phần nho khô so với ct gốc. Và bỏ phần mật ong sữa quết mặt bánh.
Bánh gato mật ong Nhật Bản
Công thức này mình học từ SD. Một trong các công thức mình rất thích.
Mình có thêm phần nho khô so với ct gốc. Và bỏ phần mật ong sữa quết mặt bánh.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Chuẩn bị nguyên liệu. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Trộn mật ong và sữa chung.
- 2
Đánh bông lòng trắng trứng. B1: cho 1 nhúm muối. Đánh tốc độ nhỏ nhất đến khi nổi bọt khí lớn thì thêm tartar hoặc nước côt chanh. B2: tiếp tục đánh đến khi bọt khí mịn như bọt xà phòng. B3: từ từ thêm từng chút đường đánh cho tan đường. B4: tăng tốc độ máy lên nhanh nhất đánh đến khi đạt chóp mềm. B5: hạ tốc độ vừa đến khi đạt chóp cứng hơi dẻo là được.
- 3
Hạ tốc độ máy nhỏ nhất. Cho từng lòng đỏ trứng vào đánh tan.
- 4
Cho từng thìa canh sữa và mật ong vào đánh tan. Bật lò nướng ở bước này là vừa. Nhiệt 150 độ c
- 5
Chia bột làm 2 phần. Rây mịn từng phần và trộn chung với hỗn hợp. Dùng phới trộn từ dưới lên theo phương pháp fold.
- 6
Chia bột vào 2 khay chữ nhật 18×26 có lót giấy nến ở đáy.
- 7
Đập nhẹ khay xuống mặt bàn để các bọt khí to vỡ bớt. Có thể thêm nho khô tùy ý.
- 8
Nướng nhiệt 140 độ c trong khoảng 60' đến khi thấy bánh róc nhẹ thành khuôn là chín. Ấn vào mặt bánh vết lõm lập tức phồng trở lại.
- 9
Lấy bánh ra khỏi lò. Dùng dao rọc nhẹ thành khuôn. Úp ngược khuôn xuống rank và gỡ giấy nến.
- 10
Cho bánh lại vào khuôn. Bọc kín. Bỏ tủ lạnh. Dùng sau ít nhất 2h
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (6)