Tôm rang trứng muối

Name: Tôm rang trứng muối
Yield: 3 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1/2 kg tôm đất tươi, 3 cái trứng muối; 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng nhỏ hạt nêm, 1/2 muỗng nhỏ bột ngọt, 1 muỗng bơ thực vật, tỏi băm

Nữ Gốm Nhật @cook_5446103

Sài Gòn

Hôm nào làm món này là nhà mình vét sạch nồi cơm thôi

Xem thêm

Tôm rang trứng muối

Nữ Gốm Nhật @cook_5446103

Sài Gòn

Hôm nào làm món này là nhà mình vét sạch nồi cơm thôi

Đã lưu

Nguyên Liệu

30 phút

3 phần ăn

1/2 kgtôm đất tươi, 3 cái trứng muối
2 muỗngđường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng nhỏ hạt nêm, 1/2 muỗng nhỏ bột ngọt, 1 muỗng bơ thực vật, tỏi băm

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

30 phút

1

Trứng muối rửa sạch tro, luộc chín (luộc chừng 20 phút). Tôm cắt bỏ đầu nhọn và đuôi, ướp với đường, nước mắm, hạt nêm và bột ngọt.
2

Phi tỏi với dầu ăn, trút tôm vào rim đến khi cạn nước, tắt bếp.
3

Trứng bóc vỏ, tách lấy lòng đỏ, nghiền hoặc xay nhuyễn. Múc bơ vào chảo sạch, đun tan chảy, thêm ít tỏi băm phi thơm rồi cho trứng nghiền vào đảo đều đến khi sủi bọt nhẹ là được.
4

Trộn tôm rim với trứng, bật lửa đảo một lúc cho trứng bám vào tôm là xong.
5

Mách bạn: mình chỉ lấy lòng đỏ để món ăn có màu đẹp. Nếu không muốn phí lòng trắng, bạn có thể nghiền nhuyễn cho vào luôn nhưng nhớ nêm tí xíu đường lúc xào trứng với bơ vì lòng trắng sẽ hơi mặn.