Dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp lòng đỏ trứng đến khi có màu vàng nhạt.

Trộn hỗn hợp bột mỳ, bột ngô và bột nổi vào tô lòng đỏ trứng đã đánh bông. Bật trước lò để 200oC

Dùng máy đánh bông hỗn hợp lòng trắng trứng và đường đến lúc lòng trắng bông cứng lại như kem tươi.

Trộn nhẹ nhàng 2 phần lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng và bột đã trộn.

Chuẩn bị khay nướng hình chữ nhật 25x35 cm. Lót giấy nướng hoặc giấy bạc.

Đổ hỗn hợp đax trộn đều vào khay. Nướng 15 ph ở nhiệt độ 200oC. Tới khi chín. Sau đó để bánh nguội tới nhiệt độ phòng rồi cho tủ lạnh đợi làm kem.

Dùng máy đánh hỗn hợp kem tươi và đường đến khi bông hết cỡ. Chú ý khi đánh thì chậu đựng kem tươi phải để bên trong 1 chậu đá để giữ cho hỗn hợp luôn lạnh trong lúc đánh. Kem sẽ bông không bị chảy.

Phết kem dàn 1 lớp mỏng lên bánh. Bày lên - lớp hoa quả. Rồi cuộn lại để tủ lạnh ăn dần.