Bề bề cắt bớt chân, rửa sạch - Rán bề bề với dầu rán khoảng 5 ph - vớt bề bề ra đĩa có giấy thấm bớt dầu.

Muối : - trộn muối, bột điều, tiêu, ớt, mì chính thành hỗn hợp muối rang bề bề.

Bắc một chảo nóng coa chút dầu nóng. - đổ sả thái nát cùng bề bề vào rang cùng đến khi sả nhát màu vàng. - rắc hỗn hợp muối vừa trộn, đảo nhanh tay cho bề bề phủ một lớp muối mỏng trên bề mặt. - gắp bề bề ra đĩa vắt chanh và thưởng thức ^^