Cắt sợi củ sắn

Cho muối vào nửa lít nước, đun sôi, cho sắn vào luộc mềm

Lấy sắn ra vắt khô hoặc để ráo nước rồi cắt hạt lựu

Cắt nhỏ hành tím, tỏi

Bắc chảo dầu, cho hành tím vào phi thơm

Ướp thịt với nửa muỗng muối, nửa muỗng hạt nêm, 1m đường, tiêu, 1 trứng vịt, hành phi, 2m canh dầu hành hoặc dầu ăn, 1m canh bột bắp, củ sắn cắt nhỏ. Cho tất cả vào trộn thật đều

Khía vỏ cà chua cho vào lò vi sóng 5p hoặc trụng nước sôi rồi lấy ra bỏ vỏ, băm nhuyễn

Thịt vo viên, đem hấp cách thuỷ khoảng 10-15p cho chín

Bắc chảo dầu, cho tỏi vào phi thơm, cho cà chua vào xào với lửa vừa. Nêm 1m canh đường, 1m canh hạt nêm, 1/2m cf muối, 2m canh tương cà, tiêu, 1m canh bột bắp hoặc bột năng. Đảo đều, nấu cho đến khi cà chua nhừ, cho thêm nửa chén nước vào, nêm nếm lại cho vừa miệng.

Cho thịt vào nước sốt cà chua, pha 1m canh bột bắp với xíu nước cho vào để nước sốt đc sánh, đảo đều. Cắt vài lát ớt vào và múc ra đĩa.