Chuối lột lớp vỏ xanh, ngâm với nước muối

Vớt chuối ra rửa sạch, dùng dao 2 lưỡi bào mỏng

Cho chuối vừa bào vào chảo dầu ăn chiên vàng, bỏ ra đĩa để riêng ra.

Gừng giã nát. Cho 1 chút nước vào khuấy đều, sau đó lọc lấy nước gừng, bỏ bã

Đặt chảo lên bếp, cho đường vào, tiếp theo đổ nước gừng vào, đảo đều đến khi hỗn hợp gừng đường sôi sủi bọt khí trắng chảo, nhanh tay đổ chuối chiên trước đó vào, đảo đều đến khi đường khô, bám trắng chuối là xong nhé.