Dâu tây mua về, cắt núm, rửa sạch, để ráo nước, cắt làm 2 hoặc làm 3 nếu trái to và bỏ vào tủ đông ít nhất 4 tiếng để dâu đông đá. Dâu để đông lạnh lâu (16-24 tiếng) thì sorbet càng mịn, sorbet thành phẩm có thể dùng ngay sau khi hoàn tất.

Cho 1/2 dâu vào máy xay sinh tố (hoặc là máy làm ice-blended), cho đường (hoặc mật ong) và cho 1/2 nước vào máy, xay thật mịn.

Cho hết dâu vào máy xay, xay mịn, cho thêm nước nếu thấy khó xay, cho vài lá bạc hà vào xay chung để có thêm vị the mát nếu thích.

Cho vào hộp hoặc ly và cất trong tủ đông 2 tiếng trước khi thưởng thức.