Sườn chay đem ngâm nước cho sườn nở mềm rồi bóp xả nước vài lần xong vắt ráo Hỗn hợp ướp trộn đều, quậy tan rồi cho vào sườn ướp. (Mình ướp để qua đêm trong tủ lạnh rồi mới đem chiên) Chảo dầu cho sườn vào chiên. Sườn chín vàng lấy ra để nguội dùng kéo cắt miếng vừa ăn theo chiều ngang của miếng sườn