Làm phần nhân trước. Bắc nồi nước lên bếp đun sôi hạ lửa vừa, cho socola và whip vào bát rồi đặt lên nồi nước, đun cho socola tan chảy hoà quyện với whip được hỗn hợp sánh mịn là được

Tiếp theo làm vỏ bánh. Cho nước, bơ, đường vào nồi đun lửa to vừa đến khi bơ tan chảy hết, sôi nhẹ thì cho bột vào trộn liên tục cho bột nước hoà quyện. Trộn đến khi bột chín, dẻo mịn thì tắt bếp.

Cho trứng gà vào trộn nhanh tay tránh chín trứng, trộn thêm đến khi hỗn hợp mịn dẻo hơn là được

Chờ dầu sôi già thì bóp nhẹ bánh tầm 7-10cm dùng kéo cắt bột cho bột rơi xuống chảo (Bước này mình thích lắm thấy hay hay 😂). Không chiên lửa quá to bánh sẽ dễ cháy, cũng không chiên lửa quá nhỏ bánh sẽ không giòn. Chiên lửa vừa cho dầu lúc nào cũng sôi nhưng sôi nhẹ

Thỉnh thoảng lật mặt bánh cho màu vàng đều, chiên đến khi bánh vàng cánh gián thì vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu. Chiên đến khi hết bột

Giờ đến bước bơm nhân. Dùng ống hút chọc 1 lỗ thông chiều dài bánh. Cho nhân socola vào túi bắt kem, dùng đui bơm nhân full lỗ bánh là xong