Ngâm mộc nhĩ bằng nước sôi cho nở ra. Cạo vỏ khoai tây bổ miếng khoảng 2cm. Khi mộc nhĩ đã mềm thì rửa sạch rồi cắt sợi. Ngâm 2 cuộn miến trong nước lạnh vài phút (loại miến này chia thành từng cuộn nên rất tiện). Thịt bằm ướp với chút mắm, muối, tiêu cho thấm gia vị.

(Nếu dùng xương heo thì hầm xương trước cho ngọt nước rồi phi hành xào mộc nhĩ khoai tây rồi cho vào nấu tiếp). Đầu tiên, Phi hành cho mộc nhĩ vào cùng chút mắm xào cho thơm, rồi cho khoai tây vào. Lấy tô đong nước đủ 2 phần cho 2 người. Canh sôi vo viên phần thịt bằm đã ướp bỏ vào nồi. Hầm cho khoai tây mềm.