Cho 1/2 đường + nước làm nước màu

Bỏ cá khi đã có nướ màu vào trộn đều 2 mặt cá

Sau đó cho 1 chút dầu ăn vào không cho dầu cũng đươc vì cá sẽ tự ra mỡ, bỏ đầu hành lá vào khoáy khử tanh, sau đó cho nước vào sắp cá

Đồng thời bỏ luôn các gia vị nêm còn lại vào (chừa cọng hành lá lại)

Để cá sôi 15p -30p khi cá sôi trở mặt cá để thấm gia vị, đến khi nào thấy nước rút bớt và hơi sệt sệt tắt lửa bỏ tiêu và hành lá đã xắt vào