Tách lòng đỏ trứng cho vào tô. Đánh đều tay theo chiều kim đồng hồ sao cho không bị tạo bọt

Pha 100ml sữa ct 45*C. Đổ từ từ vào tô lòng đỏ trứng. Vừa đổ vừa khuấy nhẹ. Không nên khuấy mạnh sẽ tạo bọt khí. Nếu tạo bọt khí hãy vớt ra hoặc lấy tăm chọc.

Bí đỏ hấp lên, rây mịn rồi cho vào hỗn hợp trên. Sau đó khuấy nhẹ tay cho hỗn hợp đều.

Bỏ vào nồi hấp cách thuỷ chừng 10-15p. Nhớ đậy kín tô bằng giấy bạc hoặc đĩa. Hấp sao cho khi lấy tăm chọc vào bánh không dính tăm, không có nước là bánh chín.