Cua đồng mình mua sẵn nên không có gạch, bạn có gạch cua xào với cà chua thơm béo lắm nhé. Thêm 1 tô nước lọc qua rổ thưa, lần 2 thêm 1 chén nước khuấy lọc lại, lần 3 cũng vậy. Bỏ xác cua. Sau đó chờ nước lắng cặn lọc lại 3, 4 lần nữa là được.

Bắc nồi đáy dày đun ấm nồi, dùng phới khuấy nhẹ đáy vài phút tới khi thịt nổi hết lên.

Cà chua nửa xắt nhỏ, nửa xắt múi cau. Phi thơm hành tím băm thêm cà xắt nhỏ đảo đều cho mềm. Thêm vào nồi nước riêu. Thêm cà múi cau vào. Sấu nấu mềm dầm nhừ bỏ hạt.