Rửa thật sạch cá và để ráo.

Giả 1 củ tỏi phi thơm. Sau đó thả cá vào, rưới hôn hợp nước mắm gồm (1/2 chén nước mắm, 1 thìa ăn cơm bột nêm, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa ăn cơm đường, 1 thìa cà phê ớt bột, ớt trái 5 quả). 2 thìa ăn cơm dầu hào magi. Ướp 15’

Bật lửa to, sôi lần 1 bỏ thêm 1 thìa ăn cơm đường. Liên tục dùng thìa đảo cá (tránh nát cá) rưới nước kho lên để cá thấm hơn. Nếu còn mặn thì thêm 1 thìa đường nữa. Sôi lại tắt bếp rắc tiêu.Đợi cá nguội 30’ Bật bếp lên lại để lửa nhỏ. Sôi lên lần nữa thì tắt bếp. Bạn sẽ có một nồi cá kho với độ mềm vừa phải. Cá ko bị vỡ. Trông đẹp mắt ☺️