Rửa sạch bắp bò cho vào nồi nước luộc cùng hoa hồi, quế, gừng, sả. Luộc lửa nhỏ khoảng 45 phút, chọc thử đũa vào miếng thịt bò không còn thấy nước màu đỏ là được

Vớt thịt bò vào chậu nước đá lạnh cho đến khi nguội thì vớt ra để ráo nước

Đổ mắm, nước, giấm, đường, tỏi và gừng, ớt cắt lát vào nồi đun sôi lăn tăn. Đợi nguội thì cho thịt bò và nước mắm vào hộp. Để khoảng 3 ngày bên ngoài cho thịt bò ngấm, để tủ lạnh thêm 2 ngày thì lấy ra thái lát mỏng ăn dần. Lưu ý nước mắm ngâm phải ngập thịt bò nếu không sẽ hỏng. Rắc thêm ít vừng trắng và chấm cùng xì dầu nhé, vị chua chua ngọt ngọt dễ ăn lắm 🥰