Thắng nước hàng: 1 thìa đường vàng cho vào nồi đun lửa vừa, dùng đũa đảo đều. Khi màu chuyển đẹp, bắc nồi xuống, cho ngay nửa bát nước nóng, chờ đường tự sôi tan ra hết thì cho lên bếp lại.

Cho 2 thìa hạt nêm- hạt nêm giúp nước sánh lại và ngọt thịt, đảo cho ngấm. Cho mắm vào đảo đều và đậy nắp, để lửa liu riu. Tranh thủ bóc trứng cút nhé.

Trứng cút bóc xong nhớ rửa lại cho sạch vỏ, bỏ vào nồi, đảo đều và rim tiếp. Châm nước nóng nếu nước cạn, đảo đều và đậy nắp rim. Nước sệt lại châm nước nóng trở đều thịt trứng cho màu đều.

Sắp xong rồi, cho dầu ăn vào đảo đều cho thịt kho và trứng có lớp áo bóng đẹp. Trở đều tay cho dầu phủ đều. Cho ít dầu hào, lại trở nhẹ. Chuẩn bị nhấc ra, cho 1 thìa bột canh, trở đều thịt trứng. Đậy nắp nồi, tắt bếp cho thịt trứng nghỉ 10 phút rồi mới múc ra trình bày.

Kho thịt trứng thôi nhưng thứ tự gia vị có khác khác 1 chút, nếu bạn hiểu và nấu đúng quy trình đảm bảo món ăn đưa vào miệng ăn rất thú vị, quá trình nấu vị thơm của từng gia vị cho vào khiến nấu ăn cũng thú hơn.

Thịt và trứng luộc trước, để ngăn mát tủ lạnh nửa ngày giúp kho mau mềm hơn. Từ lúc thắng đường đến khi hoàn chỉnh chỉ 15-20 phút nên lợi ga lắm, tránh kho lâu giúp món ăn tươi hơn. Mình thích kho nhanh thế này để ăn không bị nóng, mọi người thử làm theo xem có ngon không nha!