Bí ngòi rửa sạch, bổ đôi, thái mỏng vừa.

Phi hành thơm rồi đổ nước vào nấu. Nước sôi dùng muỗng quết giò sống vo viên hình tròn thả vào nồi. Mọc nổi lên thì cho bí ngòi vào, nêm gia vị vừa ăn, bí ngòi chín tắt bếp cho hành, tiêu, bột ngọt.