Trước tiên đánh bông lòng trắng trứng khoảng 10 giây vắt chanh vào đánh khi thấy bọt trứng nhỏ cho đường vào từ từ làm 4 lần, rồi cho chút muối. Đánh đến khi nhấc lên thấy lòng trăng hơi rủ xuống là vừa, hoặc các bạn nhìn không còn hạt đường chưa tan hết là ok.

Tiếp đến lòng đỏ đánh cùng sữa tươi, dầu ăn vani cho khi thấy màu trứng vàng và có bọt là ok.

Lấy 1/3 lòng trăng đánh bông vào lòng đỏ trộn đều tay theo 1 chiều để không làm vỡ bọt khí bánh sẽ bị chai.

Đổ chỗ lòng đỏ vừa đánh vào lòng trăng còn lại đánh đều tay theo 1 chiều sao cho mịn, tiếp đên cho dừa vào từ từ cho đến khi bề mặt phẳng đều là được. Khi đổ vào nồi nên nâng nồi lên hạ tương đối mạnh xuống, làm vài lần như vậy rồi cho vào vỏ nồi.

Bật nồi khoảng 3 lần mỗi lần cách nhau 15 phút, ngửi thấy mùi thơm hoặc thử tăm thấy tăm không ướt là bánh chín.